きくらげのこりこり触感がカレーによく合う！
材料(2人分)
生きくらげ：70ｇ
合い挽き肉：100g
玉ねぎ：中1/2個
にんじん：1/4本
エリンギ：1/2本
粉末カレールー：2皿分
にんにくチューブ：5cmぐらい
しょうゆ：大さじ1
砂糖：小さじ1
塩胡椒：適宜
サラダ油：小さじ2
パセリ：適宜
作り方
①生きくらげはみじん切り。
②玉ねぎは皮をむき、みじん切り。
③にんじんは皮をむき、みじん切り。
④エリンギはみじん切り。
⑤パセリはみじん切り。
⑥フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。
⑦玉ねぎを入れ、飴色になるまで炒める。
⑧にんじんを入れ、炒める。
⑨ひき肉を加え炒める。
⑩ひき肉に火が通ったら、エリンギ、生きくらげを加え炒める。
⑪調味料を加え、少し炒める。塩胡椒で味を調える。
⑫ご飯を盛ったお皿に盛り付け、パセリを散らして完成。