見た目も鮮やか！食べ応えのある一品です。
材料(2人分)
卵：3個
ほうれんそう：1株
にんじん：1/4本
キクラゲ：50g
ベーコン：4枚分
塩、胡椒：適宜
オリーブオイル：大さじ1
【飾り用】
プチトマト：適宜
パセリ：適宜
レタス：適宜
作り方
①生きくらげは1センチ角に切る。
②人参はいちょう切りにする。
③ほうれん草はざく切りする。
④ベーコンは1センチ角に切る。
⑤ボウルに卵を割りほぐし、塩、胡椒を加える。
⑥⑤に材料を加えてよく混ぜる。
⑦フライパンにオリーブオイルを熱し、⑤を流しいれてフタをして弱火で焼く。
⑧片面が焼けたらひっくり返す。
⑨お皿に盛り付け、レタス、プチトマト、パセリを添えて完成。